Ингредиенты:
1/2 чашки миндаля
1/4 чашки миндального масла
1/4 чашки грецких орехов
1 ч. л. имбиря
1/2 чашки фиников
1/2 чашки кураги
кокос или кунжутные семена

В комбайне смешать ингредиенты. Добавить 1-2 ч. л. воды, если масса сильно густая.
Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке или кунжутных семенах.
Хранить в холодильнике.

Ингредиенты:
650g моркови
5-7 шт. кураги (порезать)
зеленый лук, мелко нарезать
4 ст. л. миндаля
2 дольки чеснока
петрушка, укроп
1 яйцо
цедра 1 лимона
хлебные крошки

Морковь отварить и сделать пюре.
В комбайне смешать курагу, лук, миндаль, чеснок, петрушку, укроп, яйцо и цедру. Добавить морковное пюре. Хорошо перемешать.
Из морковной массы сделать шарики, обвалять в хлебных крошках и зажарить (я запекла в духовке).

Шоколад (у меня горький)
Курага
Сушеная черника
Сушеная клюква
Орехи

Шоколад растопить на водяной бане.
Вылить в форму.
Орехи и сухофрукты нарезать и посыпать сверху шоколада.
В холодильник на 20 минут.
Разрезать на кусочки и угощаться.

Ингредиенты:
15 шт. фиников
1/2 чашки миндаля (+фисташки)
1/4 чашки какао
3 ст. л. шоколадных крупинок (можно заменить любой шоколадкой)
7 ст. л. льняных семян
2 ст. л. тыквенных семян
1 ст. л. кунжутных семян
1/4 чашки кураги

В комбайне смешать финики, миндаль, какао, шоколад и семена.
Если сильно сухая масса добавить 1 ст. л. воды.
“Тесто” должно быть липкое.
Добавить курагу и перемешать.
Из полученной массы сделать батончики и охладить в холодильнике.
Угощайтесь!

Захотелось поэкспериментировать :) Сделала рулет и бисквитный корж.
Бисквитный корж выложила, как основу, а рулет разрезала и обложила края.
Сверху украсила фруктами.
Получился вот такой нежный с приятной кислинкой тортик.

Слова автора:

на 6 квадратных одноразовых алюминиевых форм:
8 яиц
1 чайная ложка соли
400 гр хлебной муки (у меня Т65)
7 гр разрыхлителя
400 гр фундука (лесного ореха)
400 гр кураги
300 гр белого изюма (у меня вишня и черника)
50 гр семян кунжута
120 гр сахара
100 мл молока
50 мл кирша (ром, коньяк, ликер…)

Курагу нарезать полосками, перемешать с изюмом и залить киршем минимум за полчаса до начала работы (лучше на ночь).
Духовку прогреть до 180 градусов.
Фундук выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки и поставить под гриль на 5 минут. Остудить.
Яйца взбить с сахаром, солью и молоком до однородной белой массы.
Муку смешать с разрыхлителем, осторожно вмешать в яично-молочную смесь.
Добавить орехи, кунжут и сухофрукты, аккуратно вмешав их лопаткой.
Массу разложить по смазанным растительным маслом формам, заполнив их на 2/3.
Накрыть и дать расстояться 30 минут при 40 градусах Цельсия.
Выпекать 35 минут при 180 градусах Цельсия.
Остудить на решетке.

Ингредиенты:
шоколад
курага
клюква
фисташки
фундук
кокосовая стружка

Растопить шоколад. Добавить клюкву, курагу и орехи в шоколад и хорошо перемешать. Выложить на противень, посыпать кокосом и поставить в холодильник на 15-20 минут. Когда загустеет, разрезать на кусочки и наслаждаться!
Вот оно шоколадное счастье!! :)

Ингредиенты:
1 луковица фенхеля
1 яблоко
2-3 абрикоса
миндаль

Заправка:
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. олив. масла
сок 1 лимона
1 ст. л. мёда
соль/перец по вкусу

Луковицу фенхеля разрезать пополам и удалить сердцевину.
Нарезать на тонкие пластины.
Яблоко и абрикосы нарезать на тонкие дольки.
Поджарьте миндаль на сковородке.
Сделайте заправку для салата.
Перемешайте фенхель, яблоко, абрикосы и заправку.
Украсьте  орешками.

Состав:
100 г чечевицы (отварить)
70 г кураги (замочить в кипятке минут на 10)
30 г грецких орехов
1 луковица (самая маленькая, мелко порубить и обжарить)
Рубленая петрушка или другая зелень
Соль и черный перец (по желанию)

Приготовление:
Горячую чечевицу, курагу и орехи измельчить в блендере.
Добавляйте понемногу чистой воды, если будет плохо измельчатся.
Обжаренную луковицу добавьте в массу и перемешайте.
При подаче можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 чашка фисташек
1 чашка сушеной клюквы
1/2 чашки кураги
1/2 чашки миндаля
75 гр масла
3 яйца
1 чашка сахара (я брала коричневый)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Фисташки и миндаль поджарить.
Клюкву и курагу мелко нарезать.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца и ванильный экстракт.
Смешать муку, соль и добавить разрыхлитель.
Добавить сухофрукты и орехи.
Разделить тесто на 2 части, сформировать два батона и выложить на противень.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут.
Вынуть противень и порезать на кусочки.
Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы (+имбирь)
2 яйца
200 г сухофруктов (клюква, курага, финики)
100 г орехов (арахис, фисташки, миндаль)

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.





Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется:
3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч л соды
1/4 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха

Разогреть духовку до 150С.
Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.
Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа.
Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение… если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)
Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.

Все очень просто. Смешать творог, курагу, мед и фисташки до однородной массы. Скатать шарики и обвалять в шоколаде и молотых фисташках. Очень вкусные и нежные получаются.

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов
100 г орехов

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов
100 г орехов

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Мой муж любитель всяких различных сальс, поэтому приходится придумывать разные сочетания продуктов. В этот раз делала из кабачка, персика и абрикоса. Очень нежная и вкусная получилась сальса.

Ингредиенты:
1 маленький кабачок
1 большой персик
1-2 абрикоса
3-4 зубчика чеснока
петрушка
лимонный сок
соль/перец

Кабачок, персик и абрикосы нарезать кубиками.
Мелко порубить чеснок и петрушку.
Соединить все ингредиенты и полить лимонным соком.
Посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!

Я просто обожаю абрикосовое варенье и всегда покупаю его в магазине. В этот раз я решила сварить варенье дома и осталась очень даже довольна результатом! Оказалось, не так все и сложно :)

Рецепт брала отсюда:
5 чашек абрикосов (вытянула косточки и разрезала на четвертинки)
2 чашки сахара
1/3 чашки Riesling
5 ст. л. лимонного сока

Абрикосы, сахар, вино и лимонный сок выложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне (20-25 минут), постоянно убирая пенку. Готовое варенье разлить по баночкам. Очень нежное и вкусное варенье.

Очень нежное, ароматное, мягкое и вкусное печенье.

Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 1/2 чашки кокосовой стружки
1 1/2 чашки кураги
1 1/2 чашки клюквы
1 1/2 чашки орехов “Макадамия”
1 1/2 чашки грецких орехов

Разогреть духовку до 350Ф/180С.
Смешать муку, соду и соль.
Взбить масло с сахаром до пышности.  Добавить яйца и ванильный экстракт.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми. Добавить кокосовую стружку, курагу, клюкву и орехи. Тщательно перемешать.
Выложить печенюшки на противень и выпекать 12-15 минут.

Слова автора:
3 1/2 чашки (500 гр) муки
1 1/2 ч л пекарского порошка
1 ч л соды
1 ч л соли
110 гр масла, комнатной температуры
1 чашка (210 гр) сахара
4 ч л натёртой апельсиновой цедры
2 яйца
2/3 чашки (150 мл) апельсинового сока
2/3 чашки (150 мл) молока

2/3 чашки (140 гр) порезанных сухих абрикосов
2/3 чашки (80 гр) порубленных грецких орехов
2 чашки клюквы

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом и обсыпать мукой кексовые формы.
В небольшой миске смешать венчиком муку, соль, соду и пекарский порошок.
В большой миске взбить миксером масло и сахар. Добавить апельсиновую цедру и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить молоко и сок, хорошо перемешать, масса будет похожа на свернувшееся молоко.
Всыпать муку в жидкие ингредиенты и перемешать миксером. Добавить абрикосы, орехи и клюкву, перемешать.
Выложить тесто в форму.
Выпекать:
* большую кексовую форму с дыркой (25 см)- 60-70 минут
* 2 средних хлебца (20×12×7 см) – 50-55 минут
* 5 маленьких хлебов (14×7×5 см )- 40-45 минут

или до готовности, готовность проверить лучиной.

Остудить 5 минут в форме; достать из формы и полностью остудить на решётке.

Таня, огромное спасибо за великолепный рецепт!!! Нам тортик очень понравился!

Для теста:
1/2 чашки орехов-фундук
1/2 чашки миндальных орехов
5 белков
1 ст. сахара

Орехи обжарить и смолоть в блендере в крошку.
Белки взбить с сахаром до состояния твердых пиков, аккуратно соединить  молотыми орехами, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в заранее разогретую до 160Ц духовку.
Печь до светло- коричневого цвета, примерно 30 минут.
Аккуратно разрезать полученный корж на 4 полоски (Я делала отдельно 3 коржа).

Для крема:
2 желтка
2/3 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст. л. молока + 1 стакан
230 г сливочного масла (я брала только 100 гр масла)

Желтки  взвить с сахаром. Добавить крахмал и 2 ст. л. молока.
Стакан молока вскипятить.
Осторожно соединить горячее молоко и смесь из желтков с сахаром. Довести до загустения и остудить.
Масло взбить и постепенно добавить заварную смесь.

Для украшения:
абрикосовый джем
миндаль
шоколад

Смазать коржи кремом.
Последний корж не смазывать, а покрыть абрикосовым джемом и миндальными орехами.
Бока торта обсыпать миндальной крошкой.
Отправить торт в холодильник на пару часов.
Очень вкусный тортик!

Ингредиенты:
100 г кураги
100 г вяленого инжира
100 г грецких орехов
1 ст. л. меда
кокосовая стружка

Курагу и инжир замочить на 40 мин. в роме или соке, например апельсиновом.
Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить.
Сухофрукты обсушить, измельчить.
Смешать измельченные сухофрукты, орехи и мед.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, охладить.
Из данного кол-ва ингредиентов получается примерно 25 конфет.
Хранить в закрытой коробке в холодильнике.

Юля, огромное спасибо за рецепт! Нам очень понравились эти полезные конфетки :)

Ингредиенты:
1 чашка порезанных абрикосов (или фиников)
0,5 ч. л. пищевой соды
6 ст. л. масла
3/4 чашки светло-коричневого сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 1/2 чашки муки
1/2 чашки грецких орехов

Глазурь:
1/4 чашки светло-коричневого сахара
2 ст. л. масла
2 ст. л. молока или сливок

*1 чашка = 237 ml. Если вы возьмете за меру свою чашку (стакан) и будете ей отмерять сахар, муку и т.д., то пропорции сохранятся.

Разогрейте духовку до 350 F (180 C).
Смажьте квадратную форму.
Взбейте масло вместе с коричневым сахаром до однородности.
Добавьте яйцо, ваниль и абрикосы.
В чашке смешайте соду, муку и орехи.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми
Выложите смесь в форму.
Выпекайте около 40-45 минут.
Приготовьте глазурь: Подогреть все ингредиенты в кастрюльке на медленном огне 2-3 минуты.
После выпечки охладить и порезать на квадратики. Полить глазурью и наслаждаться.

Тарт получается очень нежным и рассыпчатым! Вкусно и горячим и холодным!

Светик (annarouss), огромное спасибо за рецепт!

Тесто:
250 гр муки
125 гр сахарной пудры
125 гр размягченого сливочного масла
2-3 ст ложки жидких сливок

Начинка:
10-12 абрикосов
3 ст л меда
3-4 ст л крахмала (или молотого миндаля)
3-4 ст л сахара
тертый миндаль

Муку, сахарную пудру и сливочное масло растереть руками в крошку. Добавить сливки и замесить полугустое тесто. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на два часа.
Смазать форму (23 см диаметром) маслом и присыпать мукой.
Устелить форму затвердевшим тестом.

Высыпать на уложеное тесто и разровнять смесь крахмала и сахара (или тертого миндаля и сахара). Эта “подушка” впитает обильно выделяющегося при выпечке сока. Размягчить мед на слабом огне (не доводить до кипения). Окунать каждую дольку абрикоса в жидкий мед и укладывать сверху сахарной смеси. Посыпать тертым миндалем. Выпекать при 180-190C° в течении 40-45 мин.

две порции:
100 гр муки
1 яйцо (взбить)
100 мл молока (я брала миндальное молоко)
1 ст л ванильного экстракта
2 абрикоса

Разогреть духовку до 200 гр.
Просеять муку в большую миску.
Добавить яйцо и постепенно перемешать с мукой (должно получиться густое тесто).
Добавить в тесто молоко и ваниль, чтобы получилось мягкое тесто.
Залить абрикосы и печь 30-35 минут, пока немного не поднимется.
Посыпать сахарной пудрой.
Наслаждаться  пока теплый.

Ирина (chadeyka) спасибо за идею/рецепт.

Хлеб
Бри
Абрикосы

Прошлые выходные собирали абрикосы. За 5 минут собрали 5 кг. Они такие вкусные, сладкие, сочные. Никогда не любила абрикосы, а теперь не могу от них оторваться!