Галетта с абрикосами

Я просто обожаю галетты и всегда стараюсь пробовать различные варианты. В этот раз делала с абрикосами. Получилась нежная с кислым оттенком галетта.

IMG_8833

Ингредиенты:
2 чашки муки
1 ст. л. сахара
1/8 ч. л. соли
150 гр масла
1/4 чашки холодной воды
10-12 абрикос
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. сливок

IMG_8827

Разогреть духовку до 200С.
Замесить тесто в комбайне. Остудить в холодильнике 30 минут.
Для начинки смешать абрикосы с сахаром и крахмалом. Дать настояться 30 минут.
Раскатать тесто в большой круг и добавить начинку.
Края завернуть к центру, оставляя середину открытой.
Смазать сливками и запечь в духовке до румяности (30-40 минут).
Приятного аппетита!

IMG_8822

IMG_8831

Освежающий напиток

Освежающий напиток из черного абрикоса (плумкота), лимонов и лайма. Кисло-сладкое сочетание удаляет жажду в нашу жару.

Purple apricot and lemon

Сок лимонов, лаймов и плумкотов. Подавать со льдом и дольками клубники.

fresh juice

Конфеты из кураги

Наташа, большое спасибо за рецепт вкусных и ароматных конфеток.

apricot candy

Soft Apricot Candies (RAW)

Что нужно (7-8 шт):
150 г мягкой кураги*
3-4 ст.л. измельченного в муку миндаля
1 ст.л. абрикосового ликера (для истинно сыроедческого рецепта убираем)
7-8- шт целого, очищенного миндаля

* если у вас курага плотная, замочите ее в прохладной воде на пару часов

Курагу сложить в чашу блендера, влить ликер и измельчить до состояния однородной пасты. Всыпать миндальную муку и еще раз провернуть. Масса должна быть мягкой, но держать форму, что бы из нее можно было слепить конфетки.
Скатать шарики и приплюснуть их пальцами. В каждую конфетку в центр выложить цельный орех миндаля.
Поставить в холодильник на 30 мин.

apricot candy

Лосось с сальсой

Решила попробовать замариновать лосось в заправке от фирмы Calve .

salmon

Получилась очень нежная и сочная рыбка. Подавала с сальсой из абрикосов, авокадо и томатов. Вкусно, быстро и полезно.

Абрикосовый кекс

Очень вкусный, нежный, с приятной кислинкой кекс.

apricot crumb cake

Ингредиенты:
1 чашка муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч .л. корицы
1/4 ч. л. кардамона
1/8 ч. л. соли
56 г масла (комнатной температуры)
100 гр сахара
1 большое яйцо
56 г молока
1/2 ч. л. ванильного экстракта

Начинка:
225 гр кримчиза (комнатной температуры)
75 гр сахара
1 яйцо
8 шт. кураги (мелко нарезать)

Крошка
1 чашка муки
1/2 чашки сахара
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
6 ст. л. масла

apricot crumb cake

Разогреть духовку до 175С.
Смазать форму маслом и посыпать слегка мукой.
Смешать муку, разрыхлитель, корицу, кардамон и соль.
Взбить масло и сахар до нежной, гладкой массы (где то 3 минуты). Добавить яйцо.
Соединить молоко и ваниль.
Добавлять молочную смесь и мучную смесь по очереди к масляной смеси.
Тесто выложить в форму.

apricot cake

Для начинки взбить кримчиз и сахар.Добавить яйцо и перемешать.
Добавить курагу.

В комбайне смешать сахар, муку, корицу и соль.
Добавить масло и хорошо перемешать (чтобы получилась крошка).

Вылить начинку из кримчиза на тесто. Сверху посыпать крошкой.
Выпекать 45 минут (или до готовности).

crumb cake

Летний коктейль

Уже на рынке появились свежие персики и абрикосы. Сезон фруктов начался!
Можно сделать вот такой ароматный коктейль.

smoothie

Клубника
Персики
Абрикосы

Все перемолоть в блендере или комбайне.
Наслаждаться.

smoothie

Овощной тажин с бататом, цуккини и нутом

Очень простое в приготовление блюдо с очень богатым вкусовым букетом.

veggie tagine

Ингредиенты:
2 средних батата (порезать кубиками)
1 цуккини (порезать кубиками)
400 гр нута
2 средних перца
1 луковица (мелко порезать)
4 дольки чеснока (мелко порезать)
1 ст. л. свежего имбиря (натереть)
2 ч. л. паприки
2 ч. л. кориандра
2 ч. л. тмина
1 ч. л. чили пудры
1 ч. л. корицы
3 ст. л.оливкового масла
250 мл воды или овощного бульона
1/4 чашки кураги (мелко нарезать)
миндаль, петрушка

tagine

Разогреть духовку до 230С.
Батат сбрызнуть олив. маслом и запечь в духовке до готовности.
Перец запечь в духовке. Остудить и снять кожицу. Нарезать кубиками.
В кастрюльке обжарить лук, чеснок, имбирь и специи на олив. масле. Обжарить до готовности лука.
Добавить цуккини и потушить еще 3-5 минут.
Добавить бульон, курагу, батат, перцы и нут. Довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить 10 минут.
Добавить петрушку и миндаль перед подачей.
Приятного аппетита.

veggie tagine

Шоколадное печенье с белым шоколадом и курагой

Очень вкусное, шоколадное, ароматное и нежное печенье. Рекомендую.

chocolate cookies

Ингредиенты:
2 ст. л. какао
8 ст. л. масла (комнатной температуры)
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 3/4 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
соль
1 чашка шоколадных капель (или мелко нарезать шоколад)
3/4 чашки белого шоколада
1 чашка фисташек
3/4 чашки кураги

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать масло и сахар до гладкой массы.
Добавить яйца и ванильный экстракт.
В другой миске смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить шоколад, фисташки и курагу. Перемешать.
Выложить на противень и запечь 10-12 минут.
Угощайтесь!

chocolate chip cookies

Вкусные конфетки

truffles

Ингредиенты:
1/2 чашки миндаля
1/4 чашки миндального масла
1/4 чашки грецких орехов
1 ч. л. имбиря
1/2 чашки фиников
1/2 чашки кураги
кокос или кунжутные семена

В комбайне смешать ингредиенты. Добавить 1-2 ч. л. воды, если масса сильно густая.
Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке или кунжутных семенах.
Хранить в холодильнике.

Морковные крокеты

Нежные и очень ароматные. Абрикосы придали очень приятную кислинку.

Ингредиенты:
650g моркови
5-7 шт. кураги (порезать)
зеленый лук, мелко нарезать
4 ст. л. миндаля
2 дольки чеснока
петрушка, укроп
1 яйцо
цедра 1 лимона
хлебные крошки

Морковь отварить и сделать пюре.
В комбайне смешать курагу, лук, миндаль, чеснок, петрушку, укроп, яйцо и цедру. Добавить морковное пюре. Хорошо перемешать.
Из морковной массы сделать шарики, обвалять в хлебных крошках и зажарить (я запекла в духовке).