Мой муж любитель всяких различных сальс, поэтому приходится придумывать разные сочетания продуктов. В этот раз делала из кабачка, персика и абрикоса. Очень нежная и вкусная получилась сальса.

Ингредиенты:
1 маленький кабачок
1 большой персик
1-2 абрикоса
3-4 зубчика чеснока
петрушка
лимонный сок
соль/перец

Кабачок, персик и абрикосы нарезать кубиками.
Мелко порубить чеснок и петрушку.
Соединить все ингредиенты и полить лимонным соком.
Посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!

Я просто обожаю абрикосовое варенье и всегда покупаю его в магазине. В этот раз я решила сварить варенье дома и осталась очень даже довольна результатом! Оказалось, не так все и сложно :)

Рецепт брала отсюда:
5 чашек абрикосов (вытянула косточки и разрезала на четвертинки)
2 чашки сахара
1/3 чашки Riesling
5 ст. л. лимонного сока

Абрикосы, сахар, вино и лимонный сок выложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне (20-25 минут), постоянно убирая пенку. Готовое варенье разлить по баночкам. Очень нежное и вкусное варенье.

Вот и абрикосы поспели. Теперь только бы было время готовить всякие вкусняшки :)

Очень нежное, ароматное, мягкое и вкусное печенье.

Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 1/2 чашки кокосовой стружки
1 1/2 чашки кураги
1 1/2 чашки клюквы
1 1/2 чашки орехов “Макадамия”
1 1/2 чашки грецких орехов

Разогреть духовку до 350Ф/180С.
Смешать муку, соду и соль.
Взбить масло с сахаром до пышности.  Добавить яйца и ванильный экстракт.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми. Добавить кокосовую стружку, курагу, клюкву и орехи. Тщательно перемешать.
Выложить печенюшки на противень и выпекать 12-15 минут.

Очень вкусные, ароматные и просто великолепные кексы! Делала для коллеги и она потдвердила, что очень вкусные! Рекомендую.

Слова автора:
3 1/2 чашки (500 гр) муки
1 1/2 ч л пекарского порошка
1 ч л соды
1 ч л соли
110 гр масла, комнатной температуры
1 чашка (210 гр) сахара
4 ч л натёртой апельсиновой цедры
2 яйца
2/3 чашки (150 мл) апельсинового сока
2/3 чашки (150 мл) молока

2/3 чашки (140 гр) порезанных сухих абрикосов
2/3 чашки (80 гр) порубленных грецких орехов
2 чашки клюквы

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом и обсыпать мукой кексовые формы.
В небольшой миске смешать венчиком муку, соль, соду и пекарский порошок.
В большой миске взбить миксером масло и сахар. Добавить апельсиновую цедру и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить молоко и сок, хорошо перемешать, масса будет похожа на свернувшееся молоко.
Всыпать муку в жидкие ингредиенты и перемешать миксером. Добавить абрикосы, орехи и клюкву, перемешать.
Выложить тесто в форму.
Выпекать:
* большую кексовую форму с дыркой (25 см)- 60-70 минут
* 2 средних хлебца (20×12×7 см) – 50-55 минут
* 5 маленьких хлебов (14×7×5 см )- 40-45 минут

или до готовности, готовность проверить лучиной.

Остудить 5 минут в форме; достать из формы и полностью остудить на решётке.

Таня, огромное спасибо за великолепный рецепт!!! Нам тортик очень понравился!

Для теста:
1/2 чашки орехов-фундук
1/2 чашки миндальных орехов
5 белков
1 ст. сахара

Орехи обжарить и смолоть в блендере в крошку.
Белки взбить с сахаром до состояния твердых пиков, аккуратно соединить  молотыми орехами, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в заранее разогретую до 160Ц духовку.
Печь до светло- коричневого цвета, примерно 30 минут.
Аккуратно разрезать полученный корж на 4 полоски (Я делала отдельно 3 коржа).

Для крема:
2 желтка
2/3 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст. л. молока + 1 стакан
230 г сливочного масла (я брала только 100 гр масла)

Желтки  взвить с сахаром. Добавить крахмал и 2 ст. л. молока.
Стакан молока вскипятить.
Осторожно соединить горячее молоко и смесь из желтков с сахаром. Довести до загустения и остудить.
Масло взбить и постепенно добавить заварную смесь.

Для украшения:
абрикосовый джем
миндаль
шоколад

Смазать коржи кремом.
Последний корж не смазывать, а покрыть абрикосовым джемом и миндальными орехами.
Бока торта обсыпать миндальной крошкой.
Отправить торт в холодильник на пару часов.
Очень вкусный тортик!

Ингредиенты:
100 г кураги
100 г вяленого инжира
100 г грецких орехов
1 ст. л. меда
кокосовая стружка

Курагу и инжир замочить на 40 мин. в роме или соке, например апельсиновом.
Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить.
Сухофрукты обсушить, измельчить.
Смешать измельченные сухофрукты, орехи и мед.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, охладить.
Из данного кол-ва ингредиентов получается примерно 25 конфет.
Хранить в закрытой коробке в холодильнике.

Юля, огромное спасибо за рецепт! Нам очень понравились эти полезные конфетки :)

Ингредиенты:
1 чашка порезанных абрикосов (или фиников)
0,5 ч. л. пищевой соды
6 ст. л. масла
3/4 чашки светло-коричневого сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 1/2 чашки муки
1/2 чашки грецких орехов

Глазурь:
1/4 чашки светло-коричневого сахара
2 ст. л. масла
2 ст. л. молока или сливок

*1 чашка = 237 ml. Если вы возьмете за меру свою чашку (стакан) и будете ей отмерять сахар, муку и т.д., то пропорции сохранятся.

Разогрейте духовку до 350 F (180 C).
Смажьте квадратную форму.
Взбейте масло вместе с коричневым сахаром до однородности.
Добавьте яйцо, ваниль и абрикосы.
В чашке смешайте соду, муку и орехи.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми
Выложите смесь в форму.
Выпекайте около 40-45 минут.
Приготовьте глазурь: Подогреть все ингредиенты в кастрюльке на медленном огне 2-3 минуты.
После выпечки охладить и порезать на квадратики. Полить глазурью и наслаждаться.

Тарт получается очень нежным и рассыпчатым! Вкусно и горячим и холодным!

Светик (annarouss), огромное спасибо за рецепт!

Тесто:
250 гр муки
125 гр сахарной пудры
125 гр размягченого сливочного масла
2-3 ст ложки жидких сливок

Начинка:
10-12 абрикосов
3 ст л меда
3-4 ст л крахмала (или молотого миндаля)
3-4 ст л сахара
тертый миндаль

Муку, сахарную пудру и сливочное масло растереть руками в крошку. Добавить сливки и замесить полугустое тесто. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на два часа.
Смазать форму (23 см диаметром) маслом и присыпать мукой.
Устелить форму затвердевшим тестом.

Высыпать на уложеное тесто и разровнять смесь крахмала и сахара (или тертого миндаля и сахара). Эта “подушка” впитает обильно выделяющегося при выпечке сока. Размягчить мед на слабом огне (не доводить до кипения). Окунать каждую дольку абрикоса в жидкий мед и укладывать сверху сахарной смеси. Посыпать тертым миндалем. Выпекать при 180-190C° в течении 40-45 мин.

С хрустящей корочкой снаружи и нежный внутри – лучше всего подавать с ванильным мороженым или крем фреш.

две порции:
100 гр муки
1 яйцо (взбить)
100 мл молока (я брала миндальное молоко)
1 ст л ванильного экстракта
2 абрикоса

Разогреть духовку до 200 гр.
Просеять муку в большую миску.
Добавить яйцо и постепенно перемешать с мукой (должно получиться густое тесто).
Добавить в тесто молоко и ваниль, чтобы получилось мягкое тесто.
Залить абрикосы и печь 30-35 минут, пока немного не поднимется.
Посыпать сахарной пудрой.
Наслаждаться  пока теплый.

Ирина (chadeyka) спасибо за идею/рецепт.