Быстрая свекольная икра

Ася, огромное спасибо за вкусный и быстрый рецепт. Нам понравилось.

IMG_1394

Свекольная икра
1 большая свекла
1 большая морковь
1 большая луковица
2. ч.л. томатной пасты
1-2 ст.л. растительного масла
½ ч.л. лимонного сока
черный перец
соль

IMG_1392

Свеклу, морковь и лук промыть и очистить. Натереть или нарезать тонкой соломкой морковь и свеклу, лук нарезать тонкими перьями. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и свеклу. Готовить, все время помешивая, на среднем огне 5 минут, затем добавить томатную пасту, соль, черный перец, влить лимонный сок. Готовить еще 5-7 минут. Снять с огня и остудить.

IMG_1391

Закуска

Очень быстрая в приготовлении и вкусная закуска.

IMG_1545

Один большой огурец разрезать, сделать углубление и заполнить фасолевой массой.

Фасольная масса:
1 банка белой фасоли (промыть)
2 ст. л. вяленых томатов
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного сока
соль и перец по вкусу

В комбайне смешать все ингредиенты и наполнить.

IMG_1542

Рулеты из баклажанов с сырной начинкой

Вкусная закуска делается очень быстро, а поедается еще быстрее 🙂

IMG_0694

Ингредиенты:
1 большой баклажан
сыр (сливочный, козий или любой на ваш вкус)
йогурт
чеснок
свежие травы (петрушка, укроп, шалфей, кинза)
соль, перец

IMG_0692

Баклажан порезать на тонкие пластинки.
Обжарить с двух сторон.
Сделать начинку из сыра, трав, чеснока и йогурта. Послить и поперчить.
На каждую пластинку выложить сырную массу и аккуратно завернуть.
Хранить в холодильнике.

IMG_0690

Закуска

Очень вкусная и необычная закуска. Надо чуть повозиться, но оно того стоит.

IMG_0697

Ингредиенты:
1 кг томатов черри
6 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белого бальзамического уксуса
1 ч. л. специи гарам масала (смесь из нескольких специй, таких как черный перец, тмин, гвоздика, кардамон и др., измельченных в порошок; используется при приготовлении блюд индийской кухни)
зеленый лук или лук шнитт

IMG_0699

В большой кастрюле довести воду до кипения.
В миску налить холодную воду и добавить много льда.
На каждом томате сделать Х ножом.
Аккуратно взять 10-15 томатов и положить в кипящую воду на 15 секунд.
Сразу вытянуть и положить в ледяную воду.
Вытянуть из воды.
Смешать масло, уксус и специи. Добавить соль и перец. Перемешать.
С каждого томата снять кожицу и положить в оливковую смесь.
Добавить зеленый лук, аккуратно перемешать и дать настояться 30 минут.

IMG_0704

Летняя закуска из тунца

Очень часто готовлю эту закуску и она всегда улетает со стола самой первой. Рекомендую.

IMG_4813

Ингредиенты:
1/4 часть красной луковицы (мелко порезать)
2 лайма
соль, перец по вкусу
1 ч. л. олив. масла
1 баночка консервированного тунца
1 средний помидор, нарезать
2 ст. л. кинзы (мелко порубить), или петрушки
IMG_4808

В миске смешать лук, соль, перец, сок 1 лайма и олив. масло.
Слить воду с тунца. Выложить в миску и добавить помидор, кинзу и сок 1 лайма. Перемешать.
Добавить смесь с луком и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!

IMG_4806

Тартинки с копченым лососем и луком

Лето – это прекрасная пора для быстрых и вкусных закусок. Особенно летом, когда на улице тепло и солнечно, хочется меньше проводить время около плиты. Предлагаю вашему вниманию очень вкусные и быстрые в приготовлении тартинки.

IMG_6667

Нам понадобится:
1/2 красной луковицы (тонко нарезать)
2/3 чашки белого винного уксуса
1/4 чашки олив. масла
8 кусочков хлеба
1 чашка сметаны
соль, перец
копченый лосось
лук шнит

IMG_6670

Соединить лук и винный уксус. Поставить на один час мариноваться.
Каждый кусок хлеба смазать сметаной. Посолить и поперчить.
Сверху выложить лосось, красный маринованный лук и зеленый лук.
Можно сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!

IMG_6666

IMG_6665

Паштет из гусиной печени

А как вы любите подавать паштет? Для меня самое идеальное сочетание – это кусочек бриоша, на него паштет и домашнее варенье из инжира.

IMG_6601

Летняя закуска

Очень вкусная и быстрая в приготовлении закуска.

IMG_4701

Ингредиенты:
1/4 часть красной луковицы (мелко порезать)
2 лайма
соль, перец по вкусу
1 ч. л. олив. масла
1 баночка консервированного тунца
1 средний помидор, нарезать
2 ст. л. кинзы (мелко порубить), или петрушки

В миске смешать лук, соль, перец, сок 1 лайма и олив. масло.
Слить воду с тунца. Выложить в миску и добавить помидор, кинзу и сок 1 лайма. Перемешать.
Добавить смесь с луком и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Подавать можно с авокадо.

IMG_4706

Закуска из крабового мяса, авокадо и икры

Попробовала сделать закуску. Придумывала все на ходу. Получилось очень вкусно. Делала и с черной, и с красной икрой. Как для меня, то с красной намного вкуснее.

zakuska

Нижний слой: крабовое мясо, йогурт, укроп, соль и перец
Средний слой: авокадо, сок лайма, соль и перец
Верхний слой: икра

zakuska

Приятного аппетита!

zakuska

Картофельные оладьи

potato cakes

Ингредиенты:
3 чашки картофельного пюре
2/3 чашки сыра (любой на вкус)
3 ст. л. зеленого лука (мелко порезать)
1 яйцо
3 ст. л. муки или крахмала

В миске смешать пюре, сыр, лук, яйцо и муку.
Слепить шарики, обвалять в муке или сухарях.
Разогреть сковородку, выложить шарики, приплюснуть и жарить 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной и икрой.
Приятного аппетита!

potato cakes