Юля, огромное спасибо за чудесный рецепт хлебушка! Мне он так понравился! Такой вкусный, душистый и нежный! Спасибо большое!!!

Для небольшой буханки:
50 г пшеничной муки
50 г кукурузной муки (заменила льняной мукой)
100 г цельнозерновой муки
40 г овсяных хлопьев
120 г несладкого йогурта
3 ст.л. грецких орехов (взяла миндаль и грецкие)
0,5 ч.л. соды
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара

Муку смешиваем, соединяем с йогуртом и перемешиваем до состояния однородной массы.
Если будет слишком густо можно добавить немного теплой воды или молока.
Далее добавляем овсяные хлопья, сахар, соль, соду, замешиваем тесто и ставим на холод на 30-40 минут.
Грецкие орехи измельчаем, соединяем с тестом и вымешиваем до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Из полученной массы формируем шар и с помощью вилки делаем на нем несколько проколов, затем выкладывает на смазанный противень, сверху смазываем хлеб молоком и посыпаем орехами.
Отправляем в духовку на 25-30 минут. Первые 10-15 минут при 230 С, затем убавляем до 190-200 С.
Немного остужаем и наслаждаемся свежим, горячим, сладковатым хлебом с легким молочным привкусом и ореховой ноткой.

Очень простой и быстро готовящийся десерт. Прекрасно подходит к чашечке кофе или чая!

Ингредиенты:
Тесто:
1 1/2 чашки муки
1/4 ч. л. соли
75 гр масла
50 гр кримчиза
2 ч. л. лимонного сока
5 ст. л. ледяной воды

Начинка:
3 ст. л. молотого миндаля
1 ст. л. муки
1/4 ч. л. корицы
4 ст. л. сахара
3-4 персика
3-4 сливы

В комбайне смешать муку и соль.
Добавить масло и кримчиз и мешать, пока не образуются крошки (с размером в горошину).
Добавить лимонный сок и воду и перемешать.
Раскатать тесто в плоскую лепешку, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на один час.

Для начинки, измельчить миндаль и соединить с мукой, корицей и сахаром.
Персики и сливы нарезать тонкими дольками.

Достать лепешку из холодильника и раскатать его в большой тонкий “блин”.
Перенести тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Распределить миндальную смесь по раскатанному тесту.
Разложить дольки персиков и слив по кругу и завернуть края теста.
Выпекать в разогретой духовке (200С) 35-40 минут.
Остудить и подавать!

Ингредиенты:
1/4 чашки миндаля
1/4 чашки какао
30 гр черного шоколада
1/4 чашки сах. пудры
1 ст. л. крахмала
3 белка
1/4 ч. л. винного камня
2/3 чашки сахара
1 ч. л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 160С.
В комбайне измельчить в порошок миндаль, какао и шоколад. Добавить сахарную пудру, крахмал. Перемешать.
Взбить белки с винным камнем до густой пены, постепенно добавляя сахар.
Аккуратно ввести ванильный экстракт и перемешать.
Соединить миндальную крошку с белковой пеной.
С помощью кулинарного мешка или чайной ложечки сформовать меренги.
Выпекать 45-60 минут.
Очень легкие, вкусные, с миндальным привкусом печенюшки.

Этот рецепт от Полины и он давно прижился у нас. Готовятся очень быстро и получаются всегда вкусные и ароматные. В этот раз делала с инжиром, имбирем и миндалем. Вкуснющие получились!!

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов (у меня – инжир и имбирь)
100 г орехов (миндаль)

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

Ингредиенты:
200 гр темного шоколада
150 мл + 4 ст л жирных сливок (33-35%)
примерно 50 гр сливочного масла
2 ст л коньяка (я брала фундуковый ликер)
3 ст л какако + для обсыпки
миндальные лепестки

Шоколад поломать на дольки, на водяной бане вместе с маслом и 4 ст л сливок растопить до однородного состояния.
Остальные сливки хорошенько взбить.
Шоколад немного остудить, смешать со взитыми сливками, снова взбить. Добавить ликер, просыпанный через ситечко порошок какао и снова взбить. Положить массу в холодильник для застывания. Я оставляла на ночь.

Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде. Остудить, измельчить. Выложить на плоское блюдо.
На другое блюдо просеять порошок какао.
При помощи чайной ложечки брать примерно одинаковые порции шоколадной массы и руками обвалять сначала в какао, потом в орехах.
Выложить опять в посуду, в которой можно поставить конфеты в холодильник. Так как очень нежные, из холода достать непосредственно перед подачей.

Люба, спасибо за рецепт!

Очень нежные, легкие, воздушные и вкусные печенюшки.

Ингредиенты:
1 чашка поджаренного миндаля
1 чашка поджаренных грецких орехов
2 белка
1/2 чашки сахара
2 ч.л. эспрессо порошка

Разогреть духовку до 175С.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Орехи мелко нарезать.
Положить все ингредиенты в небольшую кастрюльку и варить на маленьком огне пока масса не станет теплой.
Выложить печенюшки на противень (должно получиться 36 штучек).
Выпекать 18-20 минут.
Готовое печенье будет очень легкое, хрустящее и блестящее.

Рецепт с Baking Obsession блога.

Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
100 гр масла
3/4 чашки коричневого сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки кокосовой стружки
1 чашка миндаля
1 чашка шоколадных чипсов

1. Разогреть духовку до 175С.
2. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
3. Взбить яйца с сахаром до пышности.
4. Добавить яйца, ванильный экстракт и стружку.
5. Постепенно добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты.
6. Добавить миндаль и шоколадные чипсы. Вымесить липкое тесто.
7. Сформировать 2 батона.
8. Печь 30-35 минут или до золотистого цвета.
9. Немного охладить и нарезать на кусочки.
10. Кусочки выложить на противень и печь по 5-7 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!

Слова автора:
Корж:
3 яйца
150 гр сахара
140 гр моркови
100 гр молотого миндаля
50 гр муки
1,5 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
2 ст.л. лимонного сока
эссенция горького миндаля
соль

Крем:
250 гр маскарпоне
100 гр сметаны (15-20%)
4 ст.л. Куантро (можно заменить коньяком)
4 ст.л. светлого меда
1 ч.л. лимонного сока

Морковь нужно натереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком.
Желтки взбейте с половиной сахара, добавьте соль, цедру, морковь, молотый миндаль, миндальную эссенцию и просеянную муку.
Отдельно взбейте белки до мягких пиков, добавьте оставшийся сахар и взбейте еще раз, на этот раз до твердых пиков. Осторожно соедините с остальными продуктами, переложите в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около часа в духовке, разогретой до 180˚C.
Для крема просто взбейте все вместе. Количество меда и алкоголя можно варьировать по своему вкусу.
Разрежьте морковный бисквит на 2 части.
Пропитайте каким-нибудь апельсиново-алкогольным сиропом и смажьте кремом. Украсьте.
Вкусный, нежный и простенький пирог!

Ингредиенты:
1 1/4 чашки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. имбиря
1/4 ч. л. мускатного ореха
1/2 чашки миндаля
1 яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/4 чашки меда или агаве
2 ст. л. патоки

Разогрейте духовку до 355Ф.
Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и специи.Добавить миндаль.
В другой миске взбейте яйцо, ванильный экстракт, мед и патоку.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми.
Положите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и скатайте “колбаску”.
Поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут.
Вынимаем, даем остыть. Нарезаем поперек, ломтиками толщиной около 1 см.
Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на 10-12.
Хранить в банке с плотной крышкой.

Таня, огромное спасибо за великолепный рецепт!!! Нам тортик очень понравился!

Для теста:
1/2 чашки орехов-фундук
1/2 чашки миндальных орехов
5 белков
1 ст. сахара

Орехи обжарить и смолоть в блендере в крошку.
Белки взбить с сахаром до состояния твердых пиков, аккуратно соединить  молотыми орехами, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в заранее разогретую до 160Ц духовку.
Печь до светло- коричневого цвета, примерно 30 минут.
Аккуратно разрезать полученный корж на 4 полоски (Я делала отдельно 3 коржа).

Для крема:
2 желтка
2/3 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст. л. молока + 1 стакан
230 г сливочного масла (я брала только 100 гр масла)

Желтки  взвить с сахаром. Добавить крахмал и 2 ст. л. молока.
Стакан молока вскипятить.
Осторожно соединить горячее молоко и смесь из желтков с сахаром. Довести до загустения и остудить.
Масло взбить и постепенно добавить заварную смесь.

Для украшения:
абрикосовый джем
миндаль
шоколад

Смазать коржи кремом.
Последний корж не смазывать, а покрыть абрикосовым джемом и миндальными орехами.
Бока торта обсыпать миндальной крошкой.
Отправить торт в холодильник на пару часов.
Очень вкусный тортик!