Суп из зеленого горошка с мятой от Сони (sonulya)
Суп очень нежный и легкий. Спасибо, Соня!
Слова автора:
1 средняя картофелина
пучок зеленого лука (4-5 перьев)
150 грамм зеленого горошка (свежего очищинного или замороженного, примерно 400 грамм неочищенного гороха)
500 мл овощного или куриного бульона
2 столовых ложки мелко нарезанной мяты
50 мл кефира, сметаны или йогурта
соль
свежемолотый черный перец
Картофель очистите от кожуры. Картофель и зеленый лук мелко нарежьте и положите в небольшую кастрюлю. Залейте овощи бульоном и варите на медленном огне до полной готовности картофеля. В отдельной кастрюле, отварите на пару 40 грамм горошка в течении 2-3 минут и быстро остудите в ледяной воде. Когда картофель сварится, Добавьте в горячий бульон оставшийся зеленый горошек и мяту. Подержите на огне еще 2-3 минуты и снимите с огня. Перелейте суп в чашу блендера и взбейте до образования однородной косистенции. Верните суп в кастрюлю и добавьте кефир (сметану или йогурт). По-желанию, суп можно разогреть на медленном огне – не давайте супу кипеть, чтобы кефир не свернулся или уберите суп в холодильник до полного остывания и подавайте холодным. Для подачи, разлейте суп по тарелкам и разложите в каждую отваренный горошек.
