Вносим haute cuisine в концепцию украинского борща
Впервые решила приготовить борщ. Увидев рецепт борща у Гордона Рэмзи, решила немедленно воспроизвести. Получилось о-о-очень вкусно.
Ингредиенты:
2 ст. л. олив. масла
1 луковица
200 гр сельдерея
1 средняя морковь
соль
перец
3 свеклы
1/2 кочана капусты
3 чашки бульона
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. сахара
укроп
сметана
Разогреть олив. масло на сковородке и добавить луковицу (мелко нарезанную), сельдерей (порезанный соломкой), морковку (мелко нарезанную). Посолить и поперчить. Обжарить 10 минут, постоянно помешивая.
Добавить свеклу и капусту. Все перемешать и, накрыв крышкой, потушить 10-12 минут. Добавить бульон и уксус, довести до кипения. Потушить 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.
Можно смолоть блендером или оставить кусочками. Подавать со сметаной и укропом.
