Панна кота (Panna cotta) – это нежнейший соблазнительный десерт из сливок и желатина, который готовят в Италии, регионе Эмилия-Романья. Дословно название десерта переводится как “вареный крем” или “вареные сливки”, но по существу это кремовый пудинг без или с различными добавками. В качестве добавок в панна котту идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус. Готовый десерт оставляют в креманках или переворачивают горкой на тарелку, украшая ягодами и соусом. Желатин для панна коты советуют брать листовой, т.к. он считается более чистым, без примесей, что положительно отражается на запахе готового десерта.
Приятного аппетита!
Для панна котты:
1.5 стакана – сливок (35%-ная жирность)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. желатина (порошок)
3 ст. л. апельсинового сока
Для соуса:
1 стакан воды
1 стакан сахара
1 стакан черники (или других ягод)
_1. Для панна котты налейте сливки в кастрюлю, доведите их до кипения и снимите с огня.
_9. Для соуса в небольшой кастрюле соединить сахар и воду и сварить сахарный сироп.