Чизкейк
Впервые сдела чизкейк. Результат = очень вкусно!
Ингредиенты:Для теста:
175 г муки
75 г сливочного масла, порезанного на кусочки
20 г сахарной пудры, просеянной
1/2 ч л ванильного экстракта
Для начинки:
500 г сыра рикотта
50 г сметаны
50 г сахарной пудры
3 яйца, взбить
цедра и сок 1 лимона
3 ст л крахмала
щепотка соли
Для украшения:
шоколад, фрукты
1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Проложить пергаментом разъемную круглую форму диаметром 20 см.
3. Для теста, смешать все ингредиенты в кухонном комбайне и взбить, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавить 3 ст л ледяной воды и снова взбить, пока не получится однородное гладкое тесто.
4. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
5. Раскатать на поверхности, посыпанной мукой. Уложить его в форму, подрезать излишки теста и накрыть пергаментом. Сверху насыпать сухой рис и запекать в разогретой духовке 15 мин. Затем убрать рис и бумагу, вернуть в духовку на 5 минут. Достать из духовки и уменьшить температуру до 150 гр С.
6. Для начинки: Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне, взбивать 1 мин. до однородности. Перелить в форму с тестом и запекать в разогретой духовке 60 минут.
7. Достать чизкейк из духовки и дать остыть перед тем, как доставать из формы. Охладить.
8. Украсить чизкейк шоколадом и фруктами.