Соевый хлеб с льняными семенами

Очень вкусный хлеб от Светы (svetilnik_m).  Светик, большое спасибо. Пекла хлеб первый раз. На удивление, все очень просто. Хлеб очень вкусный, полезный, с хрустящей корочкой!

CIMG6713

50 гр овсяных хлопьев
50 гр льняных семян
275 мл теплого соевого молока
1,5 ч л сухих дрожжей
325 гр сильной хлебной муки
50 гр цельнозерновой или ржаной муки
1,5 ч л соли

Растительное масло для работы

Овсяные хлопья и льняные семена залить кипятком (100 мл), оставить на 30 минут набухать.
Добавить потом соевое молоко и дрожжи, размешать.
Ввести оба вида муки (предварительно просеять) и соль.
Замесить мягкое, липковатое тесто.
Оставить на 10 минут.
Теперь помесить 10 секунд на слегка смазанной растительным маслом рабочей поверхности. Переложить тесто в миску, накрыть, оставить на 10 минут.
Снова помесить. Повторить еще 2 раза снова через 10-минутные интервалы.
Потом оставить на 30 минут подходить.

Приготовить 19-см хлебную форму. Тесто распластать в прямоугольник 2 см толщиной. Скатать в рулет, уложить швом вниз в форму. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место подходить на полтора часа или до увеличения в объеме вдвое. Духовку разогреть до 220 градусов Цельсия. Выпекать 45 минут. Остудить на решетке.

CIMG6714

Leave a Reply

Your email address will not be published.