Латкес со сметаной и икрой

CIMG6461

6 картофелин
1 репчатая луковица
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. муки
1 ст.л. петрушки
соль, перец

Картофель промыть, очистить от кожуры, натереть на терке. Хорошенько отжать. Лук очистить и также натереть на терке. В полученную массу добавить сметану, муку, петрушку. Тщательно вымешать. Разогреть на сковороде растительное масло, ложкой выкладывать и жарить их на среднем огне. Подавать к столу горячими со сметаной.