Крем-суп из тыквы
Алёна, огромное спасибо за рецепт очень вкусного супчика. Кушали с огромным удовольствием. Мерси!
Слова Алёны:
– 700 г. мякоти тыквы;
– 1 большая луковица;
– 3-4 зубчика чеснока;
– 3 ст.л. оливкового масла;
– 350 мл. воды;
– 200 мл. сливок жирностью 11%;
– соль, молотый черный перец и паприка по вкусу;
– 2-3 щепотки молотого мускатного ореха.
Как готовить:
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Чеснок мелко покрошить, положить в кастрюлю, обжарить в течение 1 минуты, добавить мелко нарезанный лук и жарить около 6-7 минут. Лук должен хорошо поджариться.
- Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к луку. Жарить, помешивая, еще минут 5. Залить водой, довести до кипения и варить на среднем окне минут 10. Больше не надо, тыква довольно быстро становится мягкой.
- Когда тыква сварилась, блендером взбиваем смесь до состояния пюре. Снова доводим до кипения, вливаем сливки*, солим, перчим, приправляем мускатным орехом и держим на маленьком огне 3-4 минуты. Затем накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут 15-20.
Подаем к столу с крутонами или гриссини, посыпаем тертым пармезаном и добавляем ложечку сметанки.
*По желанию можно подлить еще воды. Ориентируйтесь на желаемую густоту блюда.
Приятного аппетита!
