Овощной террин
Да, надо будет немного повозиться, но это того стоит. Получается очень нежный, просто тающий во рту террин.
Ингредиенты:
3 чашки брокколи
2 чашки моркови
4 чашки цветной капусты
3 яйца
6 ст. л. кримчиза
сок 2 лимонов
цедра 1 лимона
1 ст. л. лука (шнит)
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. имбиря
1/2 ч. л. кориандра
соль/перец по вкусу
Разогреть духовку до 190С.
Выложить форму пергаментной бумагой (я делала в силиконовой форме, поэтому не брала эту бумагу).
Овощи отварить по отдельности.
В комбайне смешать брокколи с 1 желтком, 2 ст. л. кримчиза и лимонным соком.
Добавить лук шнит и кориандр. Посолить и поперчить.
В комбайне отдельно смешать морковь с 1 желтком, 2 ст. л. кримчиза и лимонным соком.
Добавить мускатный орех и имбирь. Посолить и поперчить.
В комбайне отдельно смешать цветную капусту с 1 желтком, 2 ст. л. кримчиза и лимонным соком.
Добавить цедру. Посолить и поперчить.
Взбить белки до пышности. Разделить на три части и аккуратно смешать каждую часть белков с овощной массой.
Выложить массу слоями. Закрыть фольгой и выпекать на водяной бане 45 минут.
Остудить и поставить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде.
