Гаспачо из манго, огурца и перца
Очень аппетитный и освежающий супчик. Всем рекомендую.
Рецепт взяла вот здесь:
1 манго
сок 1 апельсина
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 огурец
½ сладкого красного перца
1 маленькая луковица
2 средних зубчика чеснока
1 маленький халапеньо (опционально)
3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
2 ст. л. мелкопорезанной петрушки, базилика или кинзы
соль и свежемолотый черный перец
В блендере или кухонном комбайне пюрировать манго, апельсиновый сок и масло (и халапеньо, если добавляете).
Огурец, сладкий перец и луковицу нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Смешать пюре из манго с огурцом, перцем, луком и чесноком, добавить остальные ингредиенты, приправить по вкусу. Охладить в холодильнике до подачи (можно сделать за несколько часов до подачи).
Приятного аппетита!
