Тушенные баклажаны
3баклажана
3 морковки
1 головка репчатого лука
2 ст. л. горчицы (дижон)
укроп
соль по вкусу
Баклажаны помыть, разрезать вдоль и нарезать кубиками. Обдать кипятком. Выложить на сковороду с маслом и тушить под крышкой 15 минут. Отдельно поджарить лук и морковь. Добавить их в баклажаны. Все посолить, посыпать зеленью, добавить горчицу, и тушить еще 10 минут.