Ингредиенты: 5 крупных баклажанов 100 г очищеных грецких орехов 1-2 средние луковицы ( я брала одну) 3-4 зубчика чеснока средний пучок киндзы (я брала петрушку) 1/2 ч.л. молотого кориандра 1 средний гранат белый винный уксус соль свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Положите баклажаны на протвинь и запекайте их в разогретой до 190-200Ц духовке 40 мин (или до готовности – они должны стать мягкие). Затем выньте противень, накройте баклажаны миской (или положите в пакет), чтобы они немного “отпотели” и снимите кожуру. Остудите.
Приготовьте ореховую заправку – грецкие орехи, лук, чеснок, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Остывшие баклажаны нарежте ножом или разомните рукой в “рваную” массу, смешайте с заправкой.
При подаче на стол, выложите пхали на блюдо, посыпьте зернышками граната и украсьте кольцами лука. Приятного аппетита!