Булочки из цельнозерновой муки с семечками и паприкой
Юля, большое спасибо за рецепт вкусных булочек.
Ингредиенты:
1,5 стакана ржаной муки (заменила льняной)
1,5 стакана цельнозерновой пшеничной муки
3 столовые ложки измельченных отрубей
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч. л. сахара
2 стакана теплой воды
0,5 ст.л. молотого имбиря
2 стол. ложки сушеной паприки
2 стол. л. тыквенных семечек
Развести сахар в теплой воде, добавить дрожжи и оставить на 10-15 минут для активации.
Смешать муку, отруби, специи и соль.
К дрожжам постепенно добавить мучную смесь, замешивая тесто. Месить 10-15 минут.
Сформировать шарик и выложить с смазанную маслом миску, накрыть полотенцем. Оставить до увеличения объема вдвое (1,5-2 часа).
Подошедшее тесто слегка вымесить на присыпанной мукой поверхности.
Сформировать булочки, выложить на посыпанный мукой противень.
Сверху смазать чуть взбитым яйцом, посыпать семечками.
Поместить в разогретую до 230С духовку на 10-15 минут, чтобы схватилась корочка, далее убавить до 190 и печь еще 5-10 минут.
