Для теста (на 2 порции пирожков): 600 г муки 200 г сливочного масла 6 ст л сахара 500 мл молока (брала миндальное молоко) 1 ч л соли 4 ч л разрыхлителя
Для начинки: 300 г замороженной вишни (я брала черешню и сливы) 1 ч л корицы 1 ч л коньяка (не добавляла) 1 ст л крахмала 3 ст л сахара
Процесс:
Делаем тесто: в сотейнике разогреть масло, добавить соль, молоко и перемешать и немного прогреть. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сахар, перемешать. Влить молоко с маслом, замесить тесто. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на 1 час.
Начинка: черешню разморозить, посыпать сахаром, крахмалом и корицей. Перемешать.
Тесто разделать на кусочки и раскатать. На каждый кусочек положить по чайной ложке начинки и сформировать пирожки. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки. Выпекать в духовке при 200°С примерно 25 мин.
UPD: если после холодильника тесто остается очень жидким – добавьте еще немного муки. Только следите, чтобы оно не было крутым: по консистенции тесто будет мягким и липковатым. Приятного аппетита!