Blueberry-Peach Cobbler

Решила сделать коблер с персиками и голубикой для гостей. Можно подавать эту вкуснятину, как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:
Нижний слой:
1.5 кг персиков (порезанные на дольки)
2 ст. л. лимонного сока
3/4 чашки сахара
3/8 ч. л. соли
2 ст. л. муки

Верхний слой:
1 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 чашки сахара
100 гр масла
2 яйца
1  ч. л. ванильного экстракта
3/4 чашки кефира
2 чашки голубики
2 ст. л. сахара

Разогреть духовку до 190С.
Добавить лимонный сок в порезанные персики.
Смешать сахар, соль и муку в мисочке. Добавить к персиками и осторожно перемешать..
Выложить в смазанную форму.
Смешать муку и разрыхлитель.
Взбить масло с сахаром и добавить (по одному) яйца.
Добавить ванильный экстракт.
Добавить мучную смесь и кефир (по очереди) к маслу.
Аккуратно ввести голубику в смесь.
Выложить тонким слоем поверх персикового слоя и посыпать сахаром.
Выпекать при 190С 50-60 минут.
Подавать можно с мороженым или сливками.