Гратин из цветной капусты
Слова автора:
1 средний кочан цветной капусты
1 1/2 – 2 стакана молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1/2 чашки тертого сыра + еще пару ложек для посыпки
1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать
щепотка мускатного ореха
соль, перец
панировочные сухари (я не брала)
Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия.
Разогреть духовку до 425F. Сварить белый соус.
В кастрюле, на среднем огне, растопить масло и добавить чеснок. Обжаривать 30 секунд, затем добавить муку.
Постоянно помешивая обжаривать муку с маслом 2-3 минуты пока масса не подрумянится и не станет однородной.
Медленной струйкой влить в мучную смесь 1/2 чашки молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков, затем медленно влить оставшееся молоко, все так же постоянно размешивая.
Довести соус до кипения, поварить 1-2 минуты или пока соус не загустеет, снять с огня и добавить 1/2 чашки сыра.
Добавить соль, перец и мускатный орех. Цветную капусту выложить в форму для запекания, залить соусом и посыпать оставшимся сыром.
Запекать в верхней части духовки 25-30 минут или пока не зарумянится.
Очень вкусно!
