Морковно-имбирный суп-пюре
Ингредиенты:
2 ст. л. олив. масла
1 большая луковица
1 стебель сельдерея
1/4 чашки свежего имбиря
3 зубчика чеснока
4-5 средних морковки
6 чашек бульона
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
Обжарить луковицу и сельдерей в олив. масле (3-4 минуты) в большой сковородке.
Добавить мелко натертый имбирь и чеснок, потушить 1 минуту.
Добавить мелко порезанную морковь и потушить 7-8 минут.
Залить бульоном, посолить и поперчить.
Накрыть крышкой, убавить огонь, и тушить около 25 минут (пока морковь не станет мягкой). Затем остудите.
Морковную смесь взбейте в комбайне и перелейте в кастрюльку. Подогрейте суп на среднем огне и подавайте.
Очень нежный и вкусный супчик!
