Крем-суп из цветной капусты
Ингредиенты:
* 1 небольшой качан цветной капусты
* 2 картофелины
* 2 с л оливкового масла
* 2 ч л карри (я не брала)
* 1 мелконарезанная луковица
* 2 нарезанных зубчика чеснока
* Листики с 5 веточек тимьяна
* 1 ч л лимонного сока
* 2 стакана молока 1% жирности (я брала овощной бульон)
* Шнитт-лук (я не брала)
* Соль/перец
1) Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и замочить в воде с ложкой уксуса на 20 мин.
2) Слить воду и еще раз хорошо промыть.
3) В кастрюле с толстым дном пассеровать лук до прозрачности, добавить чеснок, и потушить вместе еще с минуту.
4) Добавить тимьян, картофель, капусту и соль, перемешать.
5) Добавить один стакана бульона и долить воды, чтобы покрыть овощи.
6) Варить до готовности овощей.
7) Добавить еще один стакана бульона и довести почти до кипения. Добавить лимонный сок и взбить в блендере.
Полина, большое спасибо за рецепт вкусного супчика.
