Салат из орзо и цитрусовых плодов
Сочетание орзо с апельсином, грейпфрутом и мятой дает замечательный результат.
Апельсиновое масло:
1/2 чашки олив. масла
цедра 1 апельсина
Салат:
8 чашек овощного бульона
400-450 гр орзо
1 апельсин
1 грейпфрут
1 средняя красная луковица
1/2 чашки свежей мяты
1/4 чашки свежего базилика
1/2 ст. л. фенхелевых семян
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
Сделать апельсиновое масло: Соединить олив. масло с цедрой. Поставить в сторону.
Разогреть бульон и отварить орзо по инструкции на упаковке.
Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Разделить апельсин и грейпфрут на дольки.
Добавить мелко порезанный лук, мяту, базилик, фенхелевые семена, соль, перец и остывшее орзо.
Залить апельсиновым маслом и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
