-Взбить маскарпоне с сахаром, ванильной эссенцией, коф. ликером и кофе -Взбить в пышную пену белки и осторожно, размешивая ложкой, ввести в основную массу -Разложить мусс по креманкам и поставить минимум на 50 минут в холодильник