Инжир с начинкой из феты

Figs stuffed with feta

12 спелых плодов инжира
60 г очищенного миндаля
100 г феты
мята

Инжир вымыть, обсушить.
Срезать ножом верхушки, мякоть аккуратно выскоблить чайной ложкой, оставив слой мякоти на стенках.
Миндаль слегка подрумянить на сковороде. Остудить, крупно порубить.
Фету размять вилкой. Смешать с мякотью инжира, измельченными листиками мяты и миндалем.
Начинить половинки инжира и сразу подавать.