Омары
В штате Мэйн сейчас большой улов омаров и поэтому в магазинах они появились по до этого невиданным ценам. Готовить омаров проще некуда, однако поскольку они еще шевелились, то пришлось доверить приготовление мужу.
Омар – морской рак с мясом нежного вкуса. Из всех ракообразных самый дорогой. Обитает во всех морях, кроме Балтийского. В Европе из-за интенсивного вылова и сильного загрязнения прибрежных вод численность омаров катастрофически уменьшилась. Европейский омар достигает до 50 см длины, самые крупные особи весят до 2 кг. Более многочисленны омары у берегов Северной Америки. Они крупнее европейских и имеют более острый вкус. Живые омары разной окраски – синей, темно-коричневой или черной, при варке краснеют. Свежие омары продаются живыми, со связанными клешнями, чтобы они не поранили друг друга в корзинах.
