Lana's Recipes

Баклажаны фаршированные овощами

Grilled Eggplants

3 баклажана
2 помидора
1 небольшая луковица
2 небольших кабачка
сыр Пармижан (можно заменить сыром Фета)
соль
перец

  1. Разрезать баклажаны вдоль и вырезать сердцевину.  Сделать “лодочки”.
  2. Внутренности баклажанов нарезать на мелкие кубики.
  3. Разогреть олив. масло в сковороде и поджарить лук (мелко нарезанный).
  4. Кабачки и помидоры нарезать на мелкие кубики.
  5. Добавить баклажаны (мякоть), помидоры и кабачки к луку. Продолжать тушить на среднем огне (4-5 минут). Посолить, поперчить.
  6. Лодочки обжарить на гриле или на сковородке с двух сторон.
  7. Начинить “лодочки” овощами.
  8. Посыпать сыром.