Миндальные Бискотти

Almond Biscotti

Слова автора:
Ингредиенты:

400 гр муки
200 гр сахара
4 яйца
1 ч. ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка ванильной эссенции
50 гр сушеной клюквы
150 гр миндаля

Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Разделите одно яйцо на желток и белок. Белок отставьте в сторону.
В миске взбейте вилкой три яйца+желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку воды.
В разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка коричневого цвета.
Выньте, дайте остынуть и крупно порубите.
В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками.
Тесто по консистенции очень плотное!
Добавьте миндаль, клюкву и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные части.
Положите на поверхность, присыпанную мукой, и скатайте “колбаски”.
Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой.
Взбейте оставшийся белок и намажьте им тесто.
Поставьте в разогретую до 180Ц духовку на 30-35 минут.
Вынимаем, даем остыть. Нарезаем поперек, ломтиками толщиной около 1 см.
Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на десять.
Хранить в банке с плотной крышкой.

Спасибо автору за рецепт. Замечательные бискотти. Я их делала для “baby shower” – всем очень понравились!

Almond Biscotti