Хлеб с маком, кунжутом и льном (рецепт Гордона Рэмзи)

Очень удачный рецепт, я довольна в очередной раз :)

Bread from Ramsey

Ингредиенты:
2 1/2 ч л сухих дрожжей (15 гр свежих дрожжей  )
1 1/4 чашки теплой воды (275 мл)
1/3 чашки цельнозерной муки (225 мл)
1 3/4 чашки муки (мука 1 сорта)
1 ч л соли
1/2 ч л мака
1/2 ч л кунжутных семян
1/2 ч л льняных семян
3 ст л оливкового масла
2 ст л меда

В большой миске смешать 1/4 чашки воды и дрожжи. Оставить на 5 минут.
Во второй миске перемешать муку, соль и семена.  Добавить дрожжи, олив. масло, мед и оставшуюся воду. Перемешать деревянной ложкой.
Тесто перенести на рабочую поверхность, вымесить в течение 10 минут.
Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой, оставить подниматься на час (или пока не увеличится вдвое).
Подошедшее тесто обмять, сформировать хлеб, уложить его на противень расстаиваться, немного присыпать мукой, накрыть полотенцем.
Оставить подходить в течение 30 минут.
Духову разогреть предварительно до 200 градусов Ц.
Сделать две маленькие или одну большую буханку.
Выпекать 20-25 минут.
Остудить на решетке.

Bread from Ramsey