Спасибо девочкам за прекрасный рецепт фаринаты. Получилось очень вкусно. Вяленых томатов не оказалось дома, то я сделала со свежими. В следующий раз обязательно попробую с вялеными.
Слова автора:
1 стакан нутовой муки
1 стакан воды
2 ст.л. оливкового масла
горсть вяленых оливок
горсть вяленых помидоров
веточка розмарина
немного соли
Развести стакан нутовой муки 1 стаканом воды, необходимо получить в итоге жидкое тесто без комочков. Добавить соль, ложку оливкового масла, размешать. Оставить тесто выстаиваться не менее 30 минут, периодически помешивая. Можно оставить на несколько часов, в итоге тесто немного загустеет, и на нем появятся небольшие пузырьки.
Пока тесто выстаивается, порезать вяленые помидоры, вынуть косточки из оливок, порезать их тоже. Мелко нарубить зелень розмарина. В тесто добавить помидоры, оливки, соль, розмарин. Разогреть духовку до 220°, форму с высокими бортиками смазать оливковым маслом, вылить в форму тесто и поставить запекаться на 20-25 минут. Края теста должны подрумяниться и отставать от бортов формы.
Вынуть фаринату из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, оставить полностью остывать в форме, затем выложить ее на доску и нарезать порционными кусочками.
