Увидев этот суп у Оли, я сразу поняла, что это моё! Свеклу я просто обожаю и этот суп превзошел все мои ожидания. Оля, огромное спасибо! Очень вкусный и ароматный суп.
Для супа:
1 ст.л растительного масла
½ луковицы (измельчить)
6 зуб. чеснока
1 морковь (кубиками)
1 цукини (кубиками)
½ стебля сельдерея (кубиками)
4-5 коробочек кардамона
½ ложки порошка карри
4 вареные свеклы(кубиками)
1л овощного бульона
400г консервированных нарезанных помидоров
3-4 ст.л нарезанной свежей кинзы
2 лавровых листа
1 ст.л сахара
соль, перец
1-2 ст.л белого винного уксуса для подачи
Для супа: разогрейте масло в кастрюле, положите в масло лук и жарьте минут 10, пока лук не станет мягким. Его не следует подрумянивать. Добавьте половинку порции чеснока, моркови, кабачока, сельдерея, кардамона и карри. Жарьте 2-3 минуты.
Добавьте 3 свеклы, нарезанные кубиками, бульон, помидоры, кинзу, лавровый лист, сахар. Доведите до кипения и варите около 20 минут на медленном огне.
Добавьте в суп оставшуюся свеклу и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте пока.
Перед подачей разогрейте суп.
Разлейте суп по тарелкам, влив в каждую по капле уксуса. На стол подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
Если хотите делать с клецками, идите к Оле за полным рецептом.