Основа:
125 гр печенья
50 гр масла
1/4 ч. л. соли
3-4 ст. л. сахара
Печенье измельчить и соединить с маслом, солью и сахаром.
Выложить на дно формы и охладить в холодильнике.
Разогреть духовку до 175С.
Выложить массу на дно формы и запечь в духовке 15 минут.
Остудить.
Масса:
600 гр творога
1 чашка греческого йогурта
цедра 1 лимона + сок 1 лимона
1 ч. л. ванильного экстракта
5 яиц
1/3 чашки меда
1/4 ч. л. соли
В комбайне взбить все ингредиенты до гладкой массы.
Аккуратно вылить начинку на основу.
Выпекать 60 минут на водяной бане.
Остудить, поставить в холодильник на 4-6 часов.
Вытянуть чизкейк из формы и украсить ягодной массой.
Ягодная масса:
3 чашки ягод (у меня ежевика)
сок лимона
ванильный экстракт
1 ст. л. крахмала
сахар по вкусу
Разогреть все в кастрюльке и постоянно помешивая довести до густого соуса.
Остудить и полить чизкейк.
