Эту книгу “Tapas” я увидела в гостинице в Барселоне, и сразу поняла, что мне она непременно нужна. В честь дня рождения я получила её в подарок и сразу же принялась за рецепты. Первым был рецепт грибов.
Ингредиенты:
1/2 чашки олив. масла
6 долек чеснока
1 чили перчик
1 кг грибов (у меня шампиньоны)
соль/перец по вкусу
1 ст. л. муки
Соус:
2 долек чеснока (мелко нарезать)
1 пучок петрушки (мелко нарезать)
соль/перец по вкусу
1/2 чашки белого вина
Сделать соус из ингредиентов и отставить в сторону.
Грибы разрезать по-полам (или на четвертинки, если большие).
В сковородке подогреть олив. масло, добавить чеснок и поджарить.
Добавить чили перчик и грибы.
Тушить до готовности, 8-10 минут.
Посыпать мукой и хорошо размешать.
Выключить огонь и добавить соус. Хорошо перемешать и поставить обратно на огонь.
Довести до кипения и тушить 5-7 минут (пока соус не погустеет).
Подавать горячим.
