Светик, огромное спасибо за вкусный рецепт супчика! Нам и без фасоли вкусно очень было 🙂
Ингредиенты:
3 красных болгарских перца
1 целая луковицa, мелко-нашинкованная
2 зубчика чеснока, раздавленных
базилика – немного, свеже-нарезанного
2 ст. л. оливкового масла
6 чашек куриного бульона
соль / перец
Разогреть духовку в режиме броил.
Перцы помыть, очистить от семян и разрезать на четверти. Выложить перцы на противень, покрытый фольгой. Печь в течение 25-30 минут. Время от времени, нужно переворачивать перцы для равномерного запекания.
Перцы выложить из духовки, дать остыть несколько минут. Снять кожицу и нарезать кусочками. Отставить в сторону.
В кастрюле, где будет вариться суп, поджарить лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности лука. Добавить нарезанный перец. Жарить еше минуты 2-3.
Добавить куриный бульон и довести до кипения. Выключить кастрюлю. Порциями переложить суп в фудпроцессор и пюрировать до жидко-кашеобразной консистенции. Переложить получившийся суп-пюре в кастрюлю. Добавить соль, перец и базилик.
