Ингредиенты:
1 чашка муки
1/2 стакана орехов (я брала орех макадамия)
1/2 чашки сахара
1/3 ч.л. соли
2 яйца
4 ст.л. какао
1 ч. л. ванильного экстракта
100 гр растопленного сливочного масла
1/2 чашки кефира
1 ч. л. разрыхлителя
Нагреть духовку до 180°. Бумажные формочки вложить в углубления противня для кексов.
Муку просеять, тщательно перемешать в миске с порубленными орехами, какао и разрыхлителем.
Во второй миске слегка взбить яйца. Добавить сахар, размягченное сливочное масло, ваниль и кефир и все хорошо перемешать. Мучную смесь добавить в кефирную массу и тщательно вымесить.Формочки заполнить на 2/3 тестом и в течение 20-25 мин выпекать кексы в духовке. Затем оставить кексы постоять в формочках около 5 мин, после чего аккуратно вынуть и остудить на решетке. Можно посыпать орехами. Получаются насыщенно-шоколадно влажноватые кексики.