Фаршированные перцы – существует множество вариаций того как и с чем их делать. Начинка с кинвой и сыром Фета мне очень понравилась.
3 средних перца (красный, желтый, зеленый или оранжевый)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 чашка кинва (отварить)
15 гр свежей петрушки
15 гр свежего укропа
1 банка гороха нут
100 гр сыра Фета
Перцы вымыть, разрезать пополам, аккуратно удалить сердцевину.
Сварить кинву.
Репчатый лук очистить и измельчить.
Чеснок мелко нарезать.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук и чеснок обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Добавить кинву, горох нут и перемешать.
Добавить зелень и сыр. Посолить, поперчить.
Нафаршировать перцы получившейся смесью.
Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить бульоном и готовить на среднем огне под крышкой, 15 мин (можно запечь в духовке).
