В праздники всегда хочется сделать что-то новое, вкусное и красивое. Решила попробовать новый рецепт чизкейка. Получился нежный, но почему-то плохо держал форму.
Основа:
1 1/2 чашки миндальной муки
1/4 чашки коричневого сахара
4 ст. л. сливочного масла
Начинка:
700 гр кримчиза Филадельфия
3 яйца
1 чашка сахара
2 ч. л. ванили
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
Верхний слой:
2 чашки сметаны
1/4 чашки сахара
Глазурь:
1/2 чашки сахара
2 ст. л. крахмала
1/2 чашки воды
6 ст. л. лимонного сока
Сделать основу: смешать миндальную муку, сахар и масло. Утрамбовать по дну формы и запечь в духовке 8 минут. Остудить.
Для начинки: Взбить кримчиз до очень гладкой массы. Добавить яйца, сахар, ваниль, лимонный сок и цедру. Масса должна быть очень гладкой и воздушной.
Вылить начинку на основу и запечь 35 минут (у меня ушло 65мин).
Смешать сметану и сахар. Аккуратно намазать чизкейк сметанным слоем и вернуть обратно в духовку на 12-15 минут.
Вытянуть из духовку. Остудить.
Пока чизкейк остывает, сделать глазурь.
В кастрюле смешать сахар, крахмал, воду и лимонный сок. Довести до кипения постоянно помешивая. Снять с огня. Остудить.
Остывшую глазурь аккуратно вылить на чизкейк. Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей украсить ягодами.
