Это самый вкусный морковный торт, который я когда-либо пробовала. Нежные и ароматные коржи с добавлением имбиря плюс кислая нотка цитрусовых в креме делает этот торт незабываемо вкусным. Очень рекомендую.
Ингредиенты:
1 3/4 чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 1/2 ч. л. имбиря
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. лимонной цедры
1 чашка сахара
1/4 чашки коричневого сахара
3/4 чашки кокосового масла (или другого масла без запаха)
3 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
4 средних моркови (мелко натереть)
Разогреть духовку до 175С.
Выложить пергаментную бумагу на большой противень (45х33см).
Смешать муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль.
В другой миске смешать цедру и сахар. Добавить коричневый сахар, масло, яйца и ваниль.
Постепенно добавить морковь.
Соединить с мучной массой и перемешать.
Вылить тесто на противень и запечь в разогретой духовке 15-18 минут.
Остудить и разрезать на 3 части.
Цитрусовый крем
100 гр масла
2 ч. л. апельсиновой цедры
2 ч. л. лаймовой или лимонной цедры
2 чашки сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. соли
200 гр. кримчиза
грецкие орехи для украшения
Взбить масло и сахар до пышности (3 минуты).
Добавить цедру, ваниль и соль. Перемешать.
Постепенно добавить кримчиз и перемешать до гладкой массы.
Промазать каждый корж цитрусовым кремом.
Украсить края торта орехами.
Остудить в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!
