У нас сейчас “урожай баклажанов”, и поэтому я пробую разные сорта. Уже два раза делала баклажанную икру (первый раз из японских баклажанов), а вот в этот раз из маленьких индийских баклажанов. Икра получилась очень сочная, нежная и вкусная.
А все очень просто:
баклажаны
томаты
чеснок
укроп
соль, перец
масло (я сейчас подсела на масло рисовых отрубей)
Овощи и зелень мелко порезать и тушить до готовности.
Все. Икра готова.
Приятного аппетита!
