Невероятно вкусная закуска! Всем рекомендую. Лена, большое спасибо за рецепт.
Ингредиенты:
2 чашки свежего шпината
1 чашка свежего базилика
3 яйца
1 ст. л. свежего укропа (мелко нарезать)
200 гр кримчиза
цедра и сок 1 лимона
2-3 ст. л. каперсов
копченый лосось
соль и перец
Разогреть духовку до 176С.
В кастрюлю налить чуть-чуть воды и выложить шпинат.
Закрыть и довести до кипения. Варить 2 минуты.
Дать стечь воде и промыть под холодной водой. Отжать лишнюю воду.
В комбайне соединить шпинат, желтки, базилик, соль и перец до гладкой массы.
Взбить белки до мягких пиков и аккуратно добавить шпинатную массу.
Выложить массу на противень и запечь 15 минут или до готовности.
Для начинки соединить кримчиз, укроп, лимонный сок и цедру. Посолить и поперчить.
На шпинатный “корж” выложить кримчизную начинку, каперсы и лосось.
Завернуть в рулет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!
