Я всегда экспериментирую с различными рецептами эклеров, но они не всегда получаются правильные и красивые. В этот раз делала по новому рецепту, и почему-то не все эклеры хорошо поднялись. А у вас есть любимый и проверенный рецепт?
Ингредиенты:
1/2 чашки молока
1/2 чашки воды
100 гр масла
1/4 ч. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1 чашка муки
5 больших яиц
Разогреть духовку до 190С. Выложить пергаментную бумагу на противень.
В кастрюле довести до кипения молоко, воду, масло, сахар и соль.
Добавить всю муку, и тщательно перемешать.
Переложить тесто в миску и слегда остудить.
Добавить яйца по одному (хорошо перемешивая тесто после каждого).
Выложить тесто с помощью шприца или ложкой на противень и запечь 7 минут.
Продолжать запекать в духовке еще 8 минут или до золотистого цвета (общее время около 20 минут).
Начинить кремом и поставить в холодильник.
