Обычно я делалю кекс с орешками (грецкими), но в этот раз решила попробовать с миндалем (но только посыпала сверху). Внутри кекс получился такой рыхлый и очень вкусный. С чашечкой кофе прекрасное начало дня.
Ингредиенты:
2 ст. л. масла (у меня кокосовое)
1 чашка цельнозерновой муки
3/4 чашки муки
3/4 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо + 1 белок
1/2 чашки коричневого сахара
1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
2 банана
В большой миске смешать муку, соль, разрыхлитель.
Миксером взбить яйца и добавить масло, сахар, экстракт и бананы. Хорошо перемешать.
Соединить сухие ингредиенты с мокрымии аккуратно перемешать.
Вылить тесто в форму, посыпать миндалем и запечь в духовке 35 минут (или до готовности).
Приятного аппетита!
