Не смогла пройти мимо этого рецепта и решила попробовать. Получилась очень ароматная, нежная и вкусная кростата. Я делала с белыми персиками и абрикосами. Надо теперь попробовать с желтыми персиками и нектаринами.
Тесто:
1 1/4 чашки муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
100 гр масла
1/4 чашки ледяной воды
Начинка:
3-4 персика (у меня еще 3 маленьких абрикоса)
1/3 чашки сахара
1 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. лимонной цедры
1/4 ч. л. кардамона
1 яичный желток + 1 ст.л. воды (для смазки)
Для теста: В комбайне смешать муку, сахар и соль. Добавить масло и перемешать до крошки. Добавить воду и перемешать.
Выложить тесто на мучную поверхность и сформировать шар. Завернуть и убрать в холодильник на 30 минут (или дольше).
Разогреть духовку до 200С.
Выстелить противень бумагой для выпечки.
Сделать начинку: в миске смешать сахар, крахмал, цедру и кардамон.
Персики нарезать и добавить к сахарной смеси и перемешать. Дать настояться 15 минут. Раскатать тесто и выложить начинку.
Сложить свободные края теста к центру.
Смазать яичной смазкой и посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой духовке около 30 – 35 минут (или до готовности).
Берем большую чашку чая и наслаждаемся кусочком ароматной кростаты.