Это мой самый любимый напиток, и в тайском ресторане я всегда его заказываю. Но там как-то чувствуется, что делается этот напиток из порошка.
“Тайский чай, или ча-йен, – это очень крепкий сладкий черный чай с молоком. Если в этот чай не добавить сгущенного или концентрированного молока, он будет называться ча-дам-рон.”
Рецепт тайского чая со льдом (получается большой кувшин).
3/4 чашки листового черного чая
1 звездочка бадьяна
6 чашек кипяченой воды
1/2 чашки сгущенного молока
1 чашка концентрированного молока без сахара или сливок жирностью 20%
Залейте чайные листья кипящей водой, добавьте бадьян и закройте, настаивайте 5-8 минут.
Добавьте сгущенное молоко, размешайте. Остудите чай до комнатной температуры или охладите в холодильнике.
Пока чай остывает, охладите бокалы.
При желании положите в бокалы лед, налейте чай со сгущенным молоком.
Долейте концентрированным молоком или сливками и подавайте немедленно.
ВКУСНО!
