Большая благодарность Марине за чудесный рецепт рулета! Очень вкусный, шоколадный и нежный.
Ингредиенты:
– 100г муки
– 1 ч.л. разрыхлителя
– 4 ст.л. какао
– 4 яйца
– 4 ст.л. холодной воды
– 150г сахара
Начинка:
– 230г творога
– 2-4 ч.л. сметаны (я заменила йогуртом)
– сахарная пудра по вкусу ( у меня около 80г)
– 230г клубники, мелко нарезать
Разогреть духовку до 200С. Смазать противень (не меньше 25*35см) и выстелить бумагой для выпечки.
Смешать муку, какао, разрыхлитель. Разделить белки и желтки. Взбить яичные белки с водой, постепенно ввести сахар, когда сахар расторится, добавить желтки, продолжая взбивать. Смешать сухие ингредиенты с мокрыми. Выложить тесто в противень, разровнять и выпекать 12-15 минут. Перевернуть бисквит на посыпанную сахаром бумагу для выпечки, снять бумагу сверху. Завернуть бисквит с бумагой, в рулет, начиная с короткой стороны. Полностью остудить на решетке.
Развернуть рулет, намазать творожной начинкой, сверху выложить клубнику и завернуть рулет с начинкой. Охладить, посыпать сахарной пудрой.
Начинка:
Творог перетереть через сито, добавить сметану и сахарную пудру по вкусу, консистенция должна быть пастообразной. Клубнику мелко нарезать.
