Рецепт этого нежного и очень вкусного супчика я увидела у Нади. Надюш, огромное спасибо за рецепт! Супчик нам очень понравился!
Ингредиенты:
500 гр. тыквы
1 маленькая луковица
1 морковь
несколько сантиметров корня имбиря
500 мл. горячей воды или овощного бульона
0,5 ст. сливок
соль
2-3 ст.л. оливкового масла
Лук мелко порезать. Имбирь измельчить.
В кастрюле разогреть ОМ и обжарить лук с имбирём до золотистого цвета.
Морковь порезать тонкими кружками, выложить в кастрюлю, немного обжарить. Добавить в кастрюлю несколько ложек воды/бульона и потушить морковь до мягкости.
Тыкву порезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю, где тушится морковь, и залить водой/бульоном. Давести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 20 минут.
Когда тыква будет готова хорошенько измельчить суп блендером, влить полстакана сливок, перемешать, посолить и прокипятить суп пару минут.
Подавать суп с очищенными тыквенными семечками.
