Лена, огромное спасибо за рецепт и вкусную презентацию. Я впервые приготовила пхали и нам очень понравилось! Ленчик, сердечно благодарю!!
Ингредиенты:
5 крупных баклажанов
100 г очищеных грецких орехов
1-2 средние луковицы ( я брала одну)
3-4 зубчика чеснока
средний пучок киндзы (я брала петрушку)
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 средний гранат
белый винный уксус
соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
1. Положите баклажаны на протвинь и запекайте их в разогретой до 190-200Ц духовке 40 мин (или до готовности – они должны стать мягкие).
Затем выньте противень, накройте баклажаны миской (или положите в пакет), чтобы они немного “отпотели” и снимите кожуру. Остудите.
2. Приготовьте ореховую заправку – грецкие орехи, лук, чеснок, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Остывшие баклажаны нарежте ножом или разомните рукой в “рваную” массу, смешайте с заправкой.
4. При подаче на стол, выложите пхали на блюдо, посыпьте зернышками граната и украсьте кольцами лука.
Приятного аппетита!
