Мой первый торт “Спартак” я делала вот по этому рецепту. Люба, огромное спасибо за рецепт! Торт очень нежный, воздушный и вкусный!
Тесто
6 ст. ложек молока
2 ст. ложки меда
100 г сахара
2 ч. ложки соды
50 г сливочного масла
3 ст. ложки какао
Ингредиенты смешать и варить, постоянно помешивая на водяной бане 10 минут. Охладить. Горкой высыпать на доску 400 г муки, сделать углубление, добавить туда 1 яйцо, 1 ч. ложку аммония, заварную массу и замесить тесто . Поделить на 7 частей, каждую тоненько раскатать, выпекать при 180 град. 8 минут. Коржики получаются твердыми.
Крем
1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 100 г сахара – понемногу добавлять 300 мг молока – варить на водяной бани, постоянно помешивая, до загустения. Охладить. 300 г (я брала только 100 г) сливочного масла взбить, по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать. В конце добавить 100 гр. измельчённых грецких орехов (моя добавка – во всех случаях выигрышная).
Сборка
Промазать кремом, придавливая коржики. Оставить на столе на 2 часа при комнатной температуре (только в этом случае коржики пропитаются кремом и станут мягкими, потом полить либо шоколадной помадкой, либо растопленным шоколадом и поместить в холодильник.