Просто. Вкусно. Легко. Воздушно-хрустящий десерт.
Ингредиенты:
4 белка, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1 ст.л. + 1 ч.л. кукурузного крахмала
½ ч.л. белого уксуса (заменила лимонным соком)
½ ч.л. ванильной эссенции
4 ст.л. кокосовой стружки
150 мл сливок 33-35%, взбить с 2 ст.л. сахарной пудры
Ягоды, фрукты по желанию
Духовку нагрейте до 200 С.
На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 22 см, переверните и положите на противень (я пекла маленькие, то рисовала несколько кругов).
Белки положить в чистую, без следов какого-либо жира, миску и взбивать миксером на средней скорости до пены. Постепенно добавляйте сахар, взбивая еще минуты 3 до получения твердых пиков.
Убавьте скорость миксера до минимальной, просейте сверху крахмал.
Добавьте уксус, ванильную эссенцию и кокосовую стружку и еще раз хорошо перемешайте.
Выложите массу внутрь нарисованного круга, придавая аккуратную форму и выравнив сверху поверхность.
Поместите противень в духовку и снизьте температуру до 120 С. Сушите меренгу 1,5 ч. Затем выключите духовку, приоткройте дверку и дайте остыть.
Когда меренга полностью остынет, покройте ее взбитыми сливками и украсьте фруктами/ягодами.
Украшать сливками и фруктами лучше ближе к подаче на стол, чтобы меренга не размокла.
Если необходимо делать десерт заранее, то лучше выпечь меренгу накануне (или за несколько дней) и хранить ее при комнатной температуре в плотно закрывающемся контейнере, а уже перед подачей украсить сливками и фруктами.
Марина, большое спасибо за рецепт!
