Тортик очень легкий, без капли масла и делать его одно удовольствие! Всем советую попробовать. Спасибо, Ирин, за рецепт.
Для теста:
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 200 грамм сливок 33%-ной жирности, 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя
Для крема:
200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности), 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности) , 3/4 стакана сахара, 3 пакетика ванильного сахара
Для начинки:
200 грамм замороженных/свежих ягод (я брала малину), 5-6 конфет “Raffaello”
Для украшения:
~20 половинок конфет „Raffaello”, 1 пачка кокосовой стружки
Коржи:
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванильного сахара – взбивать, пока масса не станет светлой.
Добавить 200 грамм сливок 33%-ной жирности – и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (у меня получилось около 180С ~35-40 минут)
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.
Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванильный сахар – взбить в пышную массу.
Теперь начинаем “собирать” торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 охлажденных конфет измельчить в блендере и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом.
Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Половинки конфет “Raffaello” выкладывать по краю торта
В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.
